images - Мини-производств: Производство айрана

Мини-производств: Производство айрана

Бизнес–идея предусматривает организацию деятельности по производству кисломолочной продукции (айрана).

Поставщик: Отсутствует

Прибыль: 1 миллион

Окупаемость: от 6 месяцев

Рейтинг: 6 из 10

Бизнес–идея предусматривает организацию деятельности по производству
кисломолочной продукции (айрана).
Цельномолочная, кисломолочная отрасль Казахстана в основном представлена
производством питьевого молока, питьевых сливок, мороженого и различных
кисломолочных напитков, в т.ч. и национальных. Ежегодно каждый казахстанец
потребляет в среднем 405 литров молока. При этом нередко большая часть из этого
объема приходится на долю импортных производителей. Эксперты объясняют ситуацию
недостатком мощностей местных молочно-товарных ферм.
Кроме того, в Казахстане растет потребность в молочной продукции. По прогнозам
экспертов, уже через пару лет объем потребления в нашей стране может достигнуть
европейского уровня, где в настоящее время он составляет примерно 500-600 литров в
год на человека. По данным российских экспертов, расходы населения на продукты
питания в сравнении с расходами на товары непродуктового сектора в России ниже, чем
в Казахстане – 29% против 34% соответственно. При этом, по сведениям
республиканского агентства по статистике, итоги 4 квартала 2011 года показали, что
самыми потребляемыми продуктами питания в нашей стране являлись молоко и
молочные продукты.
Описание продукции
Кисломолочные продукты получаются в процессе переработки молока,
заключающемся в сбраживании исходного сырья некоторыми микроорганизмами, из
которых мы отметим в первую очередь молочнокислые или молочные бактерии, а кроме
них, молочные дрожжи.
По составу закваски молочнокислые продукты разделяют на продукты молочнокислого
и смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения.
К первым относят простоквашу, йогурт, ряженку, варенец, сметану, творог.
Ко вторым — кумыс, шубат, айран, курт, а также кефир.
Характеристика продукта
Айран – это кисломолочный напиток на основе катыка или сузьмы, получаемый при
смешивании основного ингредиента с водой, солью или сахаром. Для айрана специфично
нестойкое состояние, отторжение жидкости, поэтому его делают непосредственно перед
употреблением, смешивая родниковую холодную воду с катыком или же взбалтывают
перед употреблением, если айран приготовлен заранее или с начинкой, для которой
требуется настаивание. Айран, как и многие кисломолочные напитки, обладает массой
полезных свойств: он благотворно влияет на секреторную деятельность желудка и
кишечника, укрепляет нервную систему, обладает бактерицидными свойствами.
Справочник идей для малого бизнеса

7 Сбыт можно осуществлять через супермаркеты и магазины, а также через
больничные учреждения, пансионаты, системы общественного питания детских садов,
школ и студенческих столовых. Этот продукт не оставят без внимания потребители,
уделяющие особенное внимание своему здоровью и рациональному питанию.
Технология
Молоко для приготовления основы для айрана используется в основном коровье или
козье. Молоко доводят до кипения, охлаждают до комнатной температуры и добавляют
закваску. На литр молока необходимо полстакана закваски. Молоко размешивают,
разливают в стеклянные банки и оставляют созревать 5-6 часов.
Полученный катык или сузьму смешивают с водой в пропорции 2:1, добавляют кусочки
льда и соль, затем перемешивают и подают. Степень густоты айрана можно варьировать
по желанию, регулируя количеством воды. Обычно берут 1/3 воды на 2/3 катыка. Самым
важным в напитке является качество воды. Самая лучшая – горная родниковая вода
талых источников или минеральная вода с низкой минерализацией и отсутствием серного
запаха.

Персонал
Минимальный штат – это скотник, который будет ухаживать за животными, и доярка.
Данную работу также можно выполнять самостоятельно или поручать членам семьи.
Экономика
Первоначальные инвестиции
В качестве первоначальных инвестиций выступает КРС. Стоимость 1 головы КРС
составляет в среднем 200 000 тенге. Также потребуется загон для содержания скота.
Доходы
При продаже айрана 8 литров в день (с одной коровы) и цене готового продукта 180
тенге ежемесячные доходы составят 43 200 тенге.
Расходы
Расходы на корма: сено 0,5 тонн в месяц * 8 000 тенге/тонна = 4 000 тенге, зерно 50 кг
в месяц * 30 000 тенге/тонна = 1 500 тенге. Итого расходы на корма составят 5 500 тенге.
Заработная плата работников (в случае привлечения на неполный рабочий день)
составит не более 10 000 тенге (за 1 корову). Прочие расходы (услуги ветеринара, выпас)
— 2 000 в месяц. Итого расходы составят 17 500 тенге в месяц.
Таким образом, ежемесячная прибыль может составить 25 700 тенге (в расчете на 1
корову), вложенные инвестиции в данном случае возвратятся за 8 месяцев.
Справочник идей для малого бизнеса

8 Полезные ссылки
Полезную информацию по данной бизнес – идее можно почерпнуть из интернета. На
таких сайтах поисковых систем как www.google.ru, www.rambler.ru, www.yandex.ru можно
задать поиск, набрав ключевые слова по интересующей теме. Поисковая система выдаст
перечень интернет — ресурсов, содержащих материалы, близкие указанной теме.
Далее приведены ссылки на свойства и технологии приготовления айрана.
http://hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-ayran-2393
http://resto.ru/glossary/54260
http://www.krasotulya.ru/news/detail.php?ID=1959
www.agroinnovations.kz

48692072833 e6809be9d1 b - Открыть пиццерию в Казахстане.

Открыть пиццерию в Казахстане.

Своя собственная пиццерия, чаще всего успешная идея бизнеса, в не зависимости в большом, или маленьком городе вы собрались ее открывать. Пицца – это одно из самых популярных блюд в наше время, заведения, где продают вкусную итальянскую пиццу, всегда пользуются огромным спросом.

Подробнее »
48966100728 b15a91feb1 b - Продажа Декоративных Растений.

Продажа Декоративных Растений.

Любая территория возле дома, медицинского учреждения, школы, и других строений – нуждается в облагораживании. Оптимальное эстетическое и функциональное решение для облагораживания участка земли – это ландшафтный дизайн.

Подробнее »

Миллионы на мальках Осетра

Давайте раскроем секрет как можно заработать пару миллионов тенге за 2 месяца на подращивании малька осетра. Фото и информация с рыбоводногохозяйства которое занимается подращиванием малька гибридной формы «ленско-русского»  в системе 6 бассейнов накаждой сейчас сидит по 3500 штук.

Подробнее »

Комната ярости для снятия стресса

Бить посуду и крушить мебель – лучший способ снять стресс. Теперь это можно сделать за деньги. Вслед за Западом комнаты ярости стали активно появляться и в России.

Комнатами ярости или, говоря политкорректнее, комнатами психологической разгрузки называют помещения, где людям предоставляется право платно крушить мебель и оргтехнику и бить посуду. Смысл прост: таким образом современный человек снимает с себя стресс, накопившийся на работе, или в общении с близкими людьми. После сеанса крушения продолжительностью всего в 30-45 минут посетитель выходит из комнаты как новенький — никаких обид, никакой злости, никаких эмоций. Весь заряд зла и гнева пришелся на тарелки, вазы, стулья и мониторы.

Подробнее »